米奇7777狠狠狠狠视频影院,综合久久,在线欧美精品一区二区三区

  • <s id="nsv0a"></s>
    <em id="nsv0a"></em><dd id="nsv0a"></dd>

      <em id="nsv0a"></em><button id="nsv0a"><acronym id="nsv0a"></acronym></button>
    1. <span id="nsv0a"></span>

    2. 您當前位置:首頁 > 新聞中心 >  媒體報道
      《海峽農業雜志社》報道 | 天馬科技踏準預制菜“風口” 國產鰻魚布局萬億新賽道
      所屬欄目:媒體報道 發布時間:2022-06-30 瀏覽次數:32次

      天馬科技訊 6月29日,《海峽農業雜志社》刊登文章,重點報道了以天馬科技集團鰻鱺堂蒲燒烤鰻為代表的國產鰻魚食品趕上預制菜行業風口,以加熱即食、攜帶方便、營養美味等優點,登上國民餐桌,與眾多預制菜品一道引領現代廚房“新變革”,引發了社會廣泛關注,快來一睹精彩↓↓↓


      踏準預制菜“風口” 國產鰻魚布局萬億新賽道

      一鍵購齊、微波加熱、10分鐘上菜……要說這兩年什么賽道最火,便捷、省事、好味的預制菜百分百可以上榜。

      艾媒咨詢數據顯示, 2021年中國預制菜行業規模預估為3459億元,同比增長18.1%,預計未來幾年還將以20%左右的復合增速增長,到2025年達到6000億元,逐步成為下一個萬億級餐飲市場。

      搭乘預制菜風口,國產鰻魚預制菜市場同樣方興未艾。央視財經調查數據顯示,近兩年,國內鰻魚相關餐飲商戶數量連續兩年以超14%的速度增長,鰻魚菜品種類已達6萬余種,近1000萬中國人每月至少吃一次鰻魚。國產烤鰻國內銷量近三年年均遞增20%以上,疫情期間依托主流電商平臺銷量更是井噴。站在預制菜的風口,以鰻鱺堂為代表的新銳國鰻品牌上線即爆款。

      既要做得快又要吃得好的預制菜已存在多年,為什么在近年才迎來大爆發?多年來熱銷海外市場的國產鰻魚,為何要加注這一賽道?以鰻鱺堂為代表的國產鰻魚預制菜,是否能在這一賽道迎來春天?

      疫情催生

      預制菜產品正當紅

      2022年春節正逢寒潮,為防控新冠疫情,居家過年成為多地首選。工序簡單、采購方便、配送到門、種類繁多的預制菜成為年輕人居家過年的不二選擇。

      所謂預制菜,就是以農、畜、禽、水產品為原料,配以各類輔料,用現代化標準集中生產,經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環節預加工完成,再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品。按照食用方式來劃分,預制菜可以分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品,具有保質期較短、食材新鮮的特點。

      隨著現代生活方式及消費觀念變革,消費者一來對日常飲食在體驗、品味、健康衛生等方面要求顯著提高,二來卻對購買方式、制作步驟等環節產生提速需求。因而在餐飲行業變革之際,預制菜愈發受到歡迎。

      我國預制菜起步雖晚,但發展迅猛。艾媒咨詢數據顯示,2021年中國預制菜市場規模為3459億元,預計2023年中國預制菜規模約為5156億元。另外根據中商產業研究院的報告,未來6~7年我國預制菜市場或將超萬億元規模。長期來看,我國預制菜市場有望實現3萬億元以上規模。

      疫情在重創餐飲業的同時也給餐飲業帶來了新的機遇,加速預制菜的市場教育。而“一人食”和“宅經濟”的興起進一步催化了預制菜在需求端的消費認知,使預制菜賽道目前具有巨大的市場潛力。

      消費升級

      國產鰻魚加注預制菜賽道

      市民張女士一家酷愛吃鰻魚。春節前,她特意通過線上電商平臺購買了一整箱的蒲燒烤鰻?!按汗澢吧碳掖蟠?,烤鰻價格很實惠。微波爐熱幾片,搭配熱騰騰的米飯,簡直是神仙搭配。品質完全不輸日料店里的高檔鰻魚飯呢!我們家兩個兒子一頓能吃下好幾碗?!闭劶盀楹我豢跉赓徺I一整箱蒲燒烤鰻,張女士說道。

      好吃又價格實惠的國產蒲燒烤鰻,得到越來越多消費者的青睞。

      我國地域廣闊,水產品種類繁多,不少消費者對鰻魚的認識還處于比較低的水平,對鰻魚的烹飪技巧掌控不夠。傳統的鰻魚菜品制作工序又比較復雜,烹飪一道鰻魚菜肴可能會令許多人失去耐心。而鰻魚預制菜可以較好地解決鰻魚菜肴烹飪難、耗時耗力的痛點,尤其是在生活工作節奏很快的都市中,鰻魚預制菜有明顯優勢。

      快節奏的生活,促使年輕群體無暇下廚,預制菜迎合了80、90后年輕消費群體的生活方式,年輕群體成為預制菜的消費主體。這些人群對價格敏感度不高,對于商品和健康的需求卻更高。而營養豐富的鰻魚預制菜無疑能成為這類客群的心頭愛,素有“水中的軟黃金”之稱的鰻魚,對于強健體魄、增進活力以及滋補養顏極有幫助,方便美味的鰻魚預制菜也讓消費者隨時隨地都能吃出健康、吃出儀式感。

      但預制菜賽道爆火的背后,仍然面臨諸多挑戰。當前,預制菜行業高度分散,新進入者眾多,但集中度低,規?;髽I較少;原材料品種復雜多樣,不少預制菜企業不具備有效精確的管理能力,上游供應鏈管理較差;由于對菜品新鮮度要求高,不少預制菜企業倉儲物流及冷鏈運輸能力不足,影響菜品口感;部分預制菜配方細拆后再加以工業化生產的難度較大,十分考驗企業的研發創新能力以及規?;a能力。

      與其他品類的預制菜相比,鰻魚預制菜因其嚴苛的出口條件和成熟的產業鏈而鍛造出巨大的優勢。

      國產烤鰻預制菜生產流程標準化,工藝成熟,品質保證。一條外酥里嫩、風味絕佳的優質烤鰻需要經過剖殺、處理、燒烤、鎖鮮、檢測……等幾十道嚴苛工序才能完成。采用鮮活鰻魚現殺現烹,科學的烤鰻加工工藝充分保證了鰻魚的新鮮和最大限度保留其營養。此外,為了能順利進入海內外消費者的餐桌,還需通過日本、歐美等國家和地區極為嚴苛的品質安全要求,國內則要通過國家衛生注冊、食品安全管理體系和QS等產品質量安全的權威認證,嚴格按照國家檢驗、檢疫標準進行生產質量安全管理。如今,國內外不少日料店都直接使用國產烤鰻進行二次烹飪,很多消費者也會通過線上線下各種平臺購買食用。國產烤鰻預制菜的品質已經得到越來越多國內消費者的認可。

      國產烤鰻預制菜已建立全產業鏈發展模式,冷鏈物流運輸完善。經過40多年積淀的中國鰻業,已然形成“科研—種苗—飼料—養殖—動?!锪鳌称贰惋嫛闭麠l產業鏈,上下游資源正逐步走向高效協同,隨著鰻業持續轉型升級,規?;B殖、專業化運營、全產業鏈發展已成產業趨勢,廣闊的市場對產品生產研發,智慧生態養殖,鰻魚制品的創新、冷鏈物流技術的改進、國鰻品牌的打造等起到了重要的推動作用,也使得鰻魚逐漸成為產業鏈最成熟、產業化程度最高的魚之一。

      海關數據顯示, 2021 年我國烤鰻出口量達 5.98 萬噸,出口日本、美國、俄羅斯、東南亞、歐盟等60多個國家地區,較去年同期增長39.7%。與此同時,鰻魚菜品在國內呈爆發式增長,美團調查數據顯示,2021年鰻魚相關菜品種類超過6萬種,比2019年增長66%。超50萬“鰻魚深度愛好者”每月至少吃三次鰻魚,規模相比2020年增幅超75%。國產烤鰻制品依托其性價比優勢受到越來越多海內外消費者的青睞。

      任重道遠

      國產鰻魚預制菜如何走出差異化?

      疫情以來,越來越多的品牌開始布局烤鰻內銷市場,烤鰻預制菜市場內需前景廣闊,但我們也注意到,不少產商疏于創新,品質標準缺乏識別,產品同質化嚴重;且現階段國內消費者處于培養期,尚未形成食用烤鰻的習慣,對于烤鰻品牌的辨識力較弱。以天馬科技集團為代表的鰻業龍頭企業積極革新,推動國鰻品牌崛起。2020年,在對國內烤鰻市場進行充分系統的調研、分析、評估后,天馬科技正式推出旗下烤鰻代表品牌鰻鱺堂,開啟產地直供模式,帶動國鰻出口轉內銷企業品牌化,將傳統貨品全面翻新。

      鰻魚預制菜品牌眾多,如何走出一條差異化道路,是所有鰻魚企業打開內銷市場要思考的問題。

      天馬科技積極擁抱新零售概念,采用“個性化-訂單式”發展策略,創新鰻魚消費場景(“吃鰻魚不必去日料店,在家和辦公室也能吃到好鰻魚”),打造符合年輕人消費趨勢的鰻魚飯便當等產品,實現加熱即食、攜帶方便的功能。同時根據不同場景、細分客群的需求不斷豐富產品矩陣,并從線上線下主流銷售渠道切入布局。

      對國內大部分消費者來說,對鰻魚的認知往往來自日本,鰻魚市場的教育任重道遠,如何達到教育和轉化協調統一的目的?直播作為融入生活的一部分,進入了鰻魚企業的視野,網紅直播帶貨,社區“種草”成了頗為重要的路徑。

      以天馬科技為代表的鰻業企業與頭部主播進行深度合作,通過抖音、快手等網紅帶貨,打通京東、天貓旗艦店等線上平臺,拓展C端銷售渠道,并以優異的營銷成績榮獲天貓全平臺飛躍進步獎;同時,通過大型商超、中央廚房及鰻匠餐飲連鎖品牌等深度布局B端網絡,走差異化競爭、高效率運營的品牌崛起之路,并持續挖掘中華飲食文化,打造“鰻鱺堂”連鎖品牌餐飲模式。讓“烤鰻,我買鰻鱺堂”這句廣告語深入消費者心里。

      要做好這些布局并非一日之功,品牌投入需要巨大資金,產品質量、工藝保障、原料供應也需要上下游產業鏈協同。

      作為國內鰻業龍頭企業,天馬科技天然具備這一優勢。公司以鰻鱺板塊為著力點,在福建、廣東、江西等地積極布局萬畝產業基地,建立起集“科研→種苗繁育→鰻魚養殖→飼料加工→動保生產→冷鏈物流→食品加工→休閑娛樂→餐飲消費”為一體的綠色環保型科研創新生態式全產業鏈發展模式,實現從種苗至養成,從源頭到餐桌的可溯源安全食品體系,致力于打造全國最大的鰻魚全產業鏈企業和全球最大鰻魚產業平臺。多年來,鰻鱺堂對工藝的要求始終精益求精,18道工藝復刻關東流蒲燒烤鰻技法,保證最完美的油脂比例和絕佳的口感,深受消費者喜愛,憑借出色的品質,鰻鱺堂蒲燒烤鰻一舉獲得國內外多個大獎。鰻鱺堂蒲燒烤鰻已出口至日本、美國、歐洲、韓國等60多個國家和地區,全球累計銷售超過1億條。

      作為國鰻出口轉內銷的先行者,鰻鱺堂烤鰻給行業注入了新的活力。當下,國產鰻魚趕上預制菜行業風口,中國鰻魚產業相對雄厚的產業積累提供了先發優勢,如何趁勢而上,搶占這一行業“制高點”,使國產鰻魚為“十四五”經濟高質量發展提供新動能,鰻鱺堂重任在肩,中國鰻業人重任在肩。

      米奇7777狠狠狠狠视频影院,综合久久,在线欧美精品一区二区三区